Ambientes

A avaliação microbiológica periódica do ambiente, possibilita controlar a qualidade do ar de linhas de produção, câmaras frias, estoques e demais espaços utilizados para manipulação de alimentos.

Com esta técnica, é possível quantificar os agentes de contaminação biológica que são capazes de promover a contaminação em um ambiente de produção e manipulação de produtos alimentícios.