Análises de Superfícies

Realizamos análises de superfícies através da técnica de swab com o objetivo de verificar a eficácia dos procedimentos de higienização e sanitização das áreas, instrumentos e manipulação de alimentos, avaliando assim, possíveis contaminações microbiológicas.

Utilizado para avaliar locais como:

  • Cantos de mesas e bancadas de manipulação;
  • Fendas e esteiras de equipamentos;
  • Mãos e uniformes de manipuladores;
  • Superfícies planas.

Manter um controle periódico desses locais permite ao setor de qualidade das empresas: controlar a efetiva higienização de bancadas, uniformes e manipuladores (evitando perdas de lotes de produção por contaminação microbiana) e garantir a qualidade dos alimentos que chegam ao consumidor final.

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