Superfícies

Análise de superfícies pela técnica de "swab" a fim de avaliar possível contaminação microbiológica.

Verifica-se desta maneira a eficácia dos procedimentos de higienização e sanitização das áreas, instrumentos e manipuladores de alimentos.

O método do "swab" é empregado para avaliar locais como:
  • Cantos de mesas e bancadas de manipulação
  • Fendas e Esteiras de equipamentos
  • Mãos e Uniformes de manipuladores
  • Superfícies Planas
Manter um controle periódico desses locais através da análise de "Swab" permite ao setor de qualidade das empresas:
  • Prever possíveis contaminações microbiológicas.
  • Controlar a efetiva higienização de bancadas, uniformes e manipuladores, evitando assim, perdas de lotes de produção por contaminação microbiana.
  • Garantir a qualidade dos alimentos que chegam ao consumidor final.